احصل على ايميل ببجي مشحون شدات مجانا - 2020

تعتبر البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكبير والصغير، نظرًا لمذاقها الشهي اللذيذ والمتنوع، تعتبر البيتزا أحد أنواع المعجنات التي يتم حشوها بأكثر من طريقة وبأكثر من طعم، أشتهرت البيتزا بانتسابها لإيطاليا، فقد أبدع الإيطاليون في صناعة البيتزا وتنوع مذاقها مما جعلها مشتهاة لدى العديد منَّا.

يمكننا أن نجعل البيتزا وجبة غذائية متكاملة لنا ولأطفالنا من خلال الإضافات التي نقوم بإضافتها للعجين مثل الخضروات واللحوم المختلفة والجبن، لتكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية.

نتطرق في يلي إلى ذكر عدة طرق لصناعة البيتزا كالمحلات وبكل سهولة ويسر، هيا بنا لنذكر مقادير عجينة البيتزا ثم نتعرف سويا على عدة طرق لحشوها، تابعونا..

أساسيات عمل البيتزا

هناك خطوتين أساسيتين في عمل البيتزا وهما تحضير العجين وعمل صلصة البيتزا، وسنقوم بعرض أسهل الطرق لتحضير كلاهما، فضلا عن كيفية تحضير الحشو وطريقة الطهي.

طريقة عمل عجينة البيتزا الفورية

عجينة البيتزا هي الأساس التي تضيف عليه المذاق الذي تريده، ولذلك كلما كان العجين هش وخفيف كلما حصلت على بيتزا شهية ولذيذة.

مقادير عجينة البيتزا الفورية:-

• كأسان من الدقيق المنخول نخلًا جيدًا.
• 3/4 كأس من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة من الزيت

طريقة التحضير:

• قم بإحضار وعاء لتحضير العجين به، ثم قم بإضافة جميع المواد الجافة ومزجها جيدًا ولكن بعد نخلها بشكل جيد.
• احضر وعاء زجاجي يقبل الدخول إلى جهاز الميكروويف وقم بوضع الزيت مع الماء به حتى يسخن قليلا.
• بعد ذلك قم بإضافة المكونات الجافة إلى محضرة الطعام مع إضافة خليط الزيت والماء الساخن بشكل تدريجي مع تشغيلها للعجن، وذلك حتى تحصل على عجينة متماسكة، إن شعرت أن العجين جاف قليلا يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ للعجين أثناء القيام بعجنه في محضرة الطعام أو العجان الكهربائي.
• اترك العجين ليرتاح قليلا ويخمر بشكل جيد من خلال وضع كرة العجين في وعاء منثور عليه قليل من الدقيق المنخول، ثم قم بتغطية هذا الوعاء بغطاء من النايلون البلاستيك، واتركها لمدة عشرة دقائق في مكان دافئ.

مقادير عمل صلصة البيتزا

• ثلاثة ثمرات من الطماطم المقشرة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الاورغانو أو الزعتر.
• ملعقتان زيت زيتون
• ثلاث ورقات ريحان
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

• في الخلاط الكهربائي قم بإضافة الطماطم المقشرة ومسحوق الطماطم مع أوراق الريحان، واخلطهم جيدا.
• احضر قدر على نار هادئة وأضف الزعتر والفلفل والملح والزيت وأضف عصير الطماطم مع الريحان واتركها حتى يتم تسبيكها بشكل جيد، وبذلك تكون قد تم تحضير صلصة البيتزا.

مكونات البيتزا بالدجاج:

• قطعتان من صدور الدجاج ( فيليه).
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت لطهي صدور الدجاج.

تحضير البيتزا بالدجاج:

• بداية قم بترقيق فيليه الدجاج من خلال الدق على الصدور بالمطرقة حتى تصبح رقيقة بما يكفي، ولكن احذر حتى لا ترققها بشكل زيادة عن اللزوم.
• قم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية ناعمة.
• احضر كيس محكم الغلق، وقم بإضافة مكونات التتبيل وامزجهم جيدا، ثم قم بوضع شرائح الدجاج داخل هذا الكيس وأغلقه جيدا، واترك الدجاج \اخل التتبيل لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.

• احضر مقلاة كبيرة وأضف إليها ملعقتين من زيت نباتي واتركه يسخن، ثم قم بإضافة شرائح الدجاج إلى المقلاة، حركها برفق حتى تطهى بشكل كامل، ومن ثم قم برفعها عن النار.
• قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

• لحين تسخين الفرن، بفرد العجين على سطح مستوى من خلال استخدام الشوبك، ثم قم بإحضار صينية مخصصة للفرن وقم بنقل العجين المفرود إليها، بعد ذلك قم بعمل عدة ثقوب بالعجين باستخدام شوكة الطعام.
• قم بإدخال العجين إلى الفرن لمدة خمسة دقائق فقط، ثم اخرجها وبعد ذلك ادهنها بالصلصة ثم أضف البصل والفلفل والزيتون والفطر إن أردت، ثم أضف شرائح الدجاج، ثم أدخلها إلى الفرن ثانية حتى تكتسب لونا ذهبيا.
• اخر خطوة هي اخراج البيتزا مرة أخرى من الفرن لإضافة جبن الموزاريلا إليها، وإدخالها للمرة الأخيرة لتمام ذوبان الجبن بعد ذلك تخرج وتقطع وتقدم ساخنة.

مكونات بيتزا الشاورما

• نصف كيلو من شاورما اللحم ويفضل لحم الغنم ومقطع بشكل مستطيلي بالطول.
• ثلاثة فصوص من الثور المهروس بشكل ناعم.
• نصف ملعقة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة زيت نباتي.
• كوب من الماء الساخن.
• بهارات شاورما ( 3 ملاعق طحين منخول + ملعقة بقدونس مفروم + ملعقة عصير ليمون حامض + ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود + ملح وشطة حسب الرغبة ).

تحضير بيتزا الشاورما

لتحضير الشاورما، لابد في البداية من تتبيل قطع اللحم مع بهارات الشاورما وخلطها جيدًا، ثم نقوم بإحضار قدر ونضيف به زيت نباتي وبعد تسخينه، نقوم بإضافة اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الماء الساخن وكذلك الخل، ثم نهدئ النار حتى تمام طهي اللحم.

بعد استواء اللحم، نقوم بتقليبها على نار هادئة حنى تحمر قليلا، بعد ذلك نضيف الكزبرة البودرة والثوم المهروس، ونستمر في التقليب قليلا، ثم نتركها لفرد العجين.

افرد العجين بنفس الطريقة التي سبق وذكرناها عند تحضير البيتزا بالدجاج مع إضافة حشو الشاورما بدلا من صدور الدجاج، ونتبع نفس طريقة الطهي في فرن على درجة حرارة 180 درجة.

يمكنك تغيير الحشو وفقا لرغبتك، حيث يمكنك حشو البيتزا بفيليه السمك أو الجمبري أو كلاهما سويا، كما يمكنك حشوها بخليط من الجبن والخضروات لمذاق شهي وصحي، فضلا عن حشو البيتزا بالنقانق والسجق واللحم المفروم وشاورما الدجاج، حيث يمكنك التنوع وفقا لرغبتك ورغبة أسرتك، كما يمكنك حشو الأطراف بجبن كريمي أو جبن الموزاريلا، لتضيف مذاق شهي ومميز لأطراف العجين.

بيتزا التوست

هذا النوع من البيتزا لاقى استحسان العديد من الناس، وذلك لمذاقها الشهي وكذلك سهولة عملها، فلا تحتاج لتحضير عجين للبيتزا، حيث نستبدل العجين شرائح التوست، فيما يلي نتعرف على الطريقة سويًا، هيا بنا..

مقادير بيتزا التوست

• 4 شرائح من التوست.
• 4 شرائح من الجبن المفضل لديك.
• ثمرة واحدة من الطماطم.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• مقدار 65 مل من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير:-

قم بإضافة الطماطم والثوم والزعتر والريحان في الخلاط الكهربائي واخلطهم جميعا بشكل جيد، ثم انقل الخليط إلى وعاء.
احضر صينية مخصصة للفرن وقم بدهنها بقليل من الزيت ثم أضف شرائح التوست إلى الصينية، وادهن كل شريحة بكثير من خليط الطماطم الذي سبق وحضرناه، وأدخل شرائح التوست إلى فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق.

بعد ذلك قم بإخراج التوست من الفرن وأضف إليه شرائح الجبن، ثم أعد إدخاله إلى الفرن ثانية حتى تمام ذوبان الجبن، ثم قم بإخراجها، تقدم ساخنة بجانب بطاطس محمرة ومشروبك المفضل.

يمكنك تقديم أنواع مختلفة من البيتزا بشكل شهي ومميز لك ولأسرتك، حيث يمكنك ابتكار حشوات مختلفة ولذيذة لاستقطاب أطفالهم للأكل بالمنزل فضلا عن تميزك على سفرتك أمام الأسرة، كونِ أكثر تميزًا وإبداعًا مع أطباق البيتزا المختلفة.